Blog do Acervo Ceará Cultural para os visitantes do site interagir entre si e ficar atualizado quanto as novidades do site.
A culinária cearense é uma diversidade de pratos confeccionados com matéria prima local como a Carne do Caju e os Frutos do mar.
O mês de junho é o mais alegre e festejado no nordeste brasileiro. Mais até que o carnaval (nem compare!). Em Campina Grande, Pernambuco, só tem uma festa, arrasta-pé, rela-bucho ou como você chama uma boa festança. Só que essa festa dura 30 dias. O Cearense comemora diferente. Gosta de festejar cada santo separadamente. Continue lendo “Comida Junina: Pé-de-Moleque”
Diferentemente das outras frutas, a banana não tem temporada de safra. Dá o ano todo. E no Ceará, dá em todo lugar. Beira de praia, sertão, serra… só não dá em pedra. Ter uma bananeira no quintal de casa é cena comum em certas regiões do Ceará. Continue lendo “TORTA DE BANANA”
A Tradicional Peixada Cearense é uma receita passada de mãe para filha, preparada com ingredientes genuinamente cearenses, de fácil preparo e de se comer começando com os olhos e o nariz, pois a beleza e o cheiro desse prato cearense é único. Continue lendo “Peixada Cearense”
As duas praças mais imponentes que conheço têm o mesmo nome e homenageiam a mesma personalidade cearense: Antônio Tibúrcio Ferreira de Souza ou simplesmente General Tibúrcio. Uma delas fica em Fortaleza , capital do estado do Ceará, conhecida como Praça dos Leões por ter a escultura de dois leões no topo e uma de cada lado da escada que dá acesso à praça. A outra fica na cidade serrana de Viçosa do Ceará terra natal do homenageado.
Continue lendo “General Tibúrcio”
Nesse artigo, vamos mostrar como fazer um delicioso quitute light para servir como sobremesa ou como uma das opções em sua festa. O Recheado com Creme de Cenoura, além de nutritivo pode ser consumido por qualquer pessoa, pois natural por sua essência, não possui nenhum ingrediente que possa fazer mal mesmo que você tenha algum problema de saúde como alergia, por exemplo. Continue lendo “Receita de Recheada com Creme de Cenoura”
Mais uma deliciosa Receita à base de Caju. Hoje vamos aprender a fazer o Rocambole Surpresa de Caju. Continue lendo “Rocambole Surpresa de Caju”
Mais uma receita deliciosa com a fruta mais popular no Ceará e no nordeste brasileiro. Além de gostosa, altamente nutritiva pelas qualidades nutricionais do caju. Continue lendo “Pudim de Caju”
Mais uma receita à base da Carne Básica de Caju. Além de gostosa, altamente nutritiva. É o delicioso Quibe de Caju. Continue lendo “Quibe de Caju”
Vamos em mais um artigo da culinária cearense, ensinar a fazer um delicioso Patê de Caju. Atenção no link para a Carne Básica de Caju que é o ingrediente principal dessa refeita. Continue lendo “Patê de Caju”
Além de abundante na região, o Caju está entre os frutos mais bem aproveitados pelos gastrônomos de todos os lugares, que chegam a importar o fruto pelo valor nutritivo e o rendimento que produz. Assim como diz o pecuarista que “da vaca se aproveita até o berro”, o mesmo diz o gastrônomo do caju. Pois não se perde nada. A sua castanha (que na realidade é que é o fruto), não precisamos dizer nada, pois além do seu sabor puro e simplesmente depois de frita, é usada em diversas receitas, seja do bolo ao sorvete. Sua carne, depois de transformada para “Carne Básica de Caju” dispensada ao lixo por muitos ignorantes quanto ao seu valor, pode ser usada para se fazer qualquer receita. Muito mais saudável e nutritiva que a própria carne da vaca (que se aproveita até o berro). Continue lendo “Carne Básica de Caju”
