Carne Básica de Caju

Carne de Caju

Além de abundante na região, o Caju está entre os frutos mais bem aproveitados pelos gastrônomos de todos os lugares, que chegam a importar o fruto pelo valor nutritivo e o rendimento que produz. Assim como diz o pecuarista que “da vaca se aproveita até o berro”, o mesmo diz o gastrônomo do caju. Pois não se perde nada. A sua castanha (que na realidade é que é o fruto), não precisamos dizer nada, pois além do seu sabor puro e simplesmente depois de frita, é usada em diversas receitas, seja do bolo ao sorvete. Sua carne, depois de transformada para “Carne Básica de Caju” dispensada ao lixo por muitos ignorantes quanto ao seu valor, pode ser usada para se fazer qualquer receita. Muito mais saudável e nutritiva que a própria carne da vaca (que se aproveita até o berro). Continue lendo “Carne Básica de Caju”

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As Músicas do Belchior: Velha Roupa Colorida

Belchior

Em 2016 Bob Dylan recebeu o Prêmio Nobel de Literatura sem que tenha tido uma expressão literária, no sentido da literatura em sim, vultosa. O prêmio lhe foi concedido em consideração às letras de suas músicas. Bom! Sem contestar a meritocracia do compositor norte-americano, acho que os responsáveis pela indicação, que estudou a sua obra para chegar ao ato final de conceder-lhe o prêmio, estariam hoje duvidosos, se porventura, resolvessem estudar as músicas do Belchior. Continue lendo “As Músicas do Belchior: Velha Roupa Colorida”

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O Seresteiro Seu Zé Músico

Zé Músico

Quando eu tinha os meus quase 14 anos, recebi as minhas primeiras aulas de violão do meu professor, Zé Músico. Uma casinha modesta ao lado do prédio da antiga CODEPI, hoje sede da Prefeitura Municipal de Viçosa do Ceará. Esse senhor que canta ao violão (no vídeo abaixo) duas músicas consideradas dois hinos de Viçosa do Ceará. Continue lendo “O Seresteiro Seu Zé Músico”

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As Vacas do Coronel

História, fatos e fotos de Viçosa do Ceará

As Vacas do Coronel é um causo retirado do livro “História, fatos e fotos de Viçosa do Ceará” de Gilton Barreto.

Curso de Hambúrguer ArtesanalEm 1930, Francisco Fontenele era um rico fazendeiro na cidade de Viçosa do Ceará, dedicando-se a exportação de peles de cabras e carneiros para as praças do Sul do país. O grosso da produção ele obtinha nos municípios limites do estado vizinho o Piauí, de onde seus caminhões voltavam abarrotados. A maior parte das peles procedia de Piracuruca que, em seus vastos campos de pastagens, era um dos maiores centros criadores daquele estado. Continue lendo “As Vacas do Coronel”

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Receita de Carne Básica de Caju

Carne básica de caju

Curso de Hambúrguer ArtesanalDando continuidade à tudo de bom do Ceará, vamos entrar na categoria Gastronomia para passar para você, além das receitas de pratos da culinária cearense, informações de onde encontrar os ingredientes que, de repente, você não tenha na sua região ou no seu país. Vamos, nesse artigo, lhe mostrar como confeccionar a Carne Básica de Caju, que você vai preparar para ser usada como ingrediente de todas as outras receitas à base de caju, que iremos publicar ao longo dessa categoria. Continue lendo “Receita de Carne Básica de Caju”

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Seu Lunga: Conheça e ria das suas tiradas

Seu Lunga

Seu Lunga

Nasceu Joaquim Rodrigues dos Santos, em Caririaçu, 18 de agosto de 1927, mais conhecido como Seu Lunga, É um comerciante que se tornou conhecido no Brasil por seu temperamento forte. Teve sete irmãos e viveu sua infância “no meio dos matos”, afastado da cidade. O apelido lhe acompanha desde esta época, quando uma vizinha de sua família, que ele só identifica como preta velha, começou a lhe chamar de Calunga, que virou Lunga e pegou. Continue lendo “Seu Lunga: Conheça e ria das suas tiradas”

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Adeus Belchior

Belchior

Adeus Belchior!

Antônio Carlos Gomes Belchior Fontenelle Fernandes. Nome grande, mesmo que seu nome fosse mesmo assim, não é? NÃO! Faz jus à grandeza dessa pessoa humana e desse poeta. Conhecido simplesmente como Belchior, foi o compositor mais completo da sua geração. Teve poucos parceiros, pois a maioria de suas canções eram de autoria unicamente dele: Letra e melodia. Foi um dos primeiros cantores de MPB do nordeste brasileiro a fazer sucesso nacional, em meados da década de 1970. Continue lendo “Adeus Belchior”

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